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牡丹江市婦聯第二屆創業創新張玉芝事跡報告
作者:admin   責任編輯:admin   2018年03月09日
    

大家上好!我是千喜園寶餐飲管理有限公司總經理,名叫張玉芝。今天是“三八”國際婦女節,能有這樣的機會站在這里,和大家一起分享我的成長經歷,以及園寶餃子的成長之路,我很緊張,也非常激動。首先,我謹代表個人及園寶餃子全體員工向本次活動的主辦方--牡丹江市婦聯表示衷心的感謝,感謝他們在活動舉辦過程中的辛苦付出;其次,感謝我愛人、孩子的理解和支持,是他們的鼓勵、幫助,讓我能夠在最艱難的日子里堅持的走下去;最后,感謝黨和國家的好政策,使我能夠克服困難,實現創業的夢想。下面將從我的個人經歷、創業歷程、心得體會等方面與大家分享我和園寶餃子的故事。

耕耘十載——功夫不負有心人

一九八九年,我高中剛剛畢業,進入了一家大型賓館,從事餐飲行業。那時候,我什么都不懂,經常出錯,經常挨罵。受到委屈,就把苦水往肚子里咽,踏踏實實地工作,一路從服務員做到管理層,后來又成為承包者。

就在我事業蒸蒸日上時,遇到了我一生中最重要的人——我家先生。我敬重我家先生的才華,98年我們喜結連理,我家先生之前有一個兒子,我們結婚時,孩子正讀初二,和爺爺奶奶一起生活。孩子很叛逆,逃課、打架、沉迷游戲,青春期男孩的叛逆壞習慣他幾乎都有,考試成績更是榜上無名。有一次,我去開家長會,成績單看了幾遍也沒找到孩子名字,就問老師。老師說班上一共42個同學,成績就到排到40名。當時,我非常尷尬,心里也十分難受,回家就跟愛人提出,把孩子接回家里,由我親自帶,可以說愛一個人你就會愛他的一切,也愿付出一切,為了孩子我激流勇退、回歸到家庭。青春期的男孩是叛逆的,對我也是提防的,只叫阿姨,為了打消這個顧慮,事事我都親歷親為,每天早上5點起床做飯、晚上陪他學習11點才休息,孩子正在長身體,一日三餐,他想吃啥就給他做啥。孩子愛吃牛肉,我就調著樣給他做,做牛排時,把肉一片片切好,用小刀背兒輕輕錘,錘到纖維剛好,然后再煎,一頓能吃二斤。就這樣視為已出的照顧孩子,一做就是五年,孩子跟我越走越近,突然開始叫“媽”,那是那么多年來,我掉下眼淚最多的一次,一切都值了!此后,孩子學習突飛猛進,從我剛接手時的倒數幾名,最終考上大學本科。兒子是一個非常懂事的孩子,學校放假了就到我店里,什么都幫著干,懂事得讓人心疼。現在,我每次出門,他都親自送,一手跨著我的胳膊,一手拎著行李,每次都反復叮囑我,到地方一定給他發信息報平安,這樣他才會放心。

兒子考上大學后,我創業的想法越來越強烈。但做什么呢?一家三口開了個家庭會議,最后決定做餃子。不懂技術,就自己在家反反復復地實驗,只到把家人都吃惡心了。那時,為了省錢,很少雇人,一人兼多職,很多事情都是自己做。早上五點天剛蒙蒙亮就一個人騎電瓶車去買肉,剔肉,絞餡,和面,那時候不像現在有和面機,都是手工做,一個人和十幾斤的面,尋思自己多吃點苦,就能給家里多節約點錢。晚上在飯店算完帳,擦地擦桌子,準備明天要用的東西,一忙就是下半夜一點多,五點鐘又得起來,再出去采買,一個月下來人已經瘦得脫了像。

我的總店是半地下室,小區物業不太好,開店初期馬葫蘆總壞,那個時候,最痛苦的就是讓我掏下水道,早晨一開門,惡臭撲鼻,污水垃圾往上返,我只能穿著靴子帶著手套,一邊收拾一邊吐,有的時候累的直哭。為了省錢,當時沒舍得裝修,一到冬天的時候,屋子陰冷,特別是拌餡時手如在冰碴中穿梭一樣鉆心的痛,但也得忍著;大冷天寒風刺骨也舍不得打車去買菜,依然騎電瓶車采買,現在,一到冬天手也疼、腳也疼、落下了風濕病根,但值得欣慰的是,園寶餃子的生意一天比天好。

其實,經營企業跟經營家庭是一樣的,你把家庭經營好了,企業自然就做好了。很多人說女人做事不容易,其實也沒有啥,坦坦蕩蕩,用心做就好。一家人互相鼓勵、互相扶持,就會形成一個幸福、和諧的家庭,一個企業互相幫助、團結一致,就會奮發向上,創造更多的財富,這些都是成功的要素。所以,無論是經營家庭還是經營事業,不能投機取巧,只有踏踏實實地工作,真心誠意地待人,才會有意想不到的回報。功夫不負有心人,努力耕耘,就一定會有收獲。

砥礪奮進——梅花香自苦寒來

有人問我,開飯店那么辛苦,有沒有想過打退堂鼓?說實話,有過,但不是因為辛苦,而是因為憋屈。頭兩年的時候是特別難,特別難,但沒有辦法,再苦都得堅持下去。遇到過客人喝多了催菜,把我叫過來,當著許多人,劈頭蓋臉破口大罵,真的沒了尊嚴,感覺就是侮辱,特別委屈。后來,也遇到過喝多沒事找事的,不買單打人的。那一段時間,真是心里難受,憋屈,自己辛苦本分地賺錢,遇到這么多不講理的人。可是畢竟世上好人多,不能因為幾個特殊的客人就讓我這么放棄經營多年的心血,我還是堅持下來了,圓寶餃子在在穩定中發展,我的心卻躁動起來,一直在想這么好吃的有特色餃子應該讓更多的人吃到呀!不再滿足只開一家店,

于是,我開始四處奔波,擴展業務,那一段時間,經常一個人坐火車到外地,一瓶冷礦泉水,兩塊涼面包,就是晚飯。功夫不負有心人,到2008年,牡丹江市區、寧安、海林、穆棱、密山等地的加盟店就有22家,當時很滿足,正當事業風生水起的時候,意外的事又發生了,加盟商急于賺錢,不顧品質,魚目混珠,嚴重影響了園寶的信譽,信譽瞬間崩塌了,那一段時間,我成宿成宿睡不著覺,圓寶餃子就像自己的孩子,當說它不好時真的很傷心, 也很委屈,問題癥結到底在哪里?經過多日反思,終于意識到是自己知識的匱乏和管理經驗的不足造成的,于是我決定外出學習,尋找解決的辦法。先后去了北京、大連等地學習,回來后,用新的管理模式來經營,統一原材料,統一調配餡料,真的使各家店面重新紅火了起來,重新贏回了園寶的信譽。功夫不負有心人,2011年純白菜水餃被中國餐飲協會授予“中華名吃”榮譽稱號。

經過這種統一管理的方式,我的直營店發展到了20多家,而且這種模式也得到了業界人士的認可,時機也更加成熟,于是,我決心讓園寶餃子走向全國。2016年,以總代理的形式,在北京、南京、廣西、呼倫貝爾、齊齊哈爾等地開了40多家店,“園寶”品牌在全國各地相繼打響,并不斷有合作者找我尋求代理。

這些年的創業經歷,真是一路坎坷走到了今天。但每次遇到困難的時候,我從來沒有退縮過,總是迎難而上,砥礪奮進。因為逃避是沒有用的,只有鼓起勇氣,勇于面對困難,尋求解決的方式,難題才會迎刃而解。而我遇到的這些問題也讓我清醒地意識到自己身上存在的不足和企業存在的問題,意識到了學習的重要性。學習先進的經營、管理方式并運用到現實的困境中,這是解決問題的唯一且有效的方式。所以直到現在,不管每天多忙,都會堅持學習到深夜,知識恐慌、能力恐慌逼迫著我,不管累成什么樣,晚上都要堅持學習。這也是我要和大家共勉的。創業不可能一帆風順,要忍得下常人所不能忍,不斷學習,砥礪奮進。當你熬過那段艱苦的日子,終會看到明媚的春天。

回饋社會——化作春泥更護花

事業越往前發展,我內心越充滿感恩。感恩擁有的一切,豐厚的物質基礎、和諧的家庭環境以及曾經幫助過我的人們。我真誠地想回報社會。因此,市婦聯、民政、媒體組織的救助弱勢群體活動,我都積極響應。我曾經跟婦聯去慰問過患病工人、貧困家庭,去看望過留守兒童、孤寡老人。例如,遇到過女兒五十多歲了患有精神疾病的老人,他還有一個外孫,同樣患有精神疾病,全家靠著老人撿垃圾去維持生活很可憐,我便領著員工常常為他們送點米面油和生活必須品,解決燃眉之急;臘月二十三,都會組織市區20多家店給環衛工人過小年,讓他們在寒冷的冬天吃上熱氣騰騰的餃子感受到家庭般的溫暖。實際上,我做的并不多也還不夠好,但我希望通過自己一點點小小的行動,讓社會上的弱勢群體、困難家庭也能感受到來自社會的溫暖,幾年來,奉獻愛心捐款捐物累計達40余萬元。

同時,為了更好地回饋社會,我成為了市婦聯大學生創業導師團的一名創業導師,為創業大學生講授我的實戰經驗。我明白他們的迷茫,因為我曾經也有過那種狀態,所以我要把我的經驗傳授給他們,不僅提供資金支持,還要提供智力支持。從2014年開始,我帶領大學生經營直營店,幫扶畢業大學生和無業青年開店累計投資上百萬元。我幫他們找地址,提供資金、技術和管理經驗,幫助他們來實現創業夢想。同時,經過多年的打拼和經驗的積累,我已成為水餃行業的一名講師,在給合作伙伴和公司高管進行系統培訓之外,我還通過全國水餃行業公益大講堂為全國餃子行業協會會員進行免費培訓,目前,已有千余人受益。

以上就是我的創業歷程以及人生感悟,我想說人的一生不會像想象中的平平坦坦、一帆風順,往往是崎嶇險阻,艱難坎坷。但是只要你肯努力 、肯付出、肯堅持,相信成功一定屬于你。

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